Не попалось пока ничего в сети на эту тему. Зато попался ресурсик полностью посвящённый "мясу" - от пастбища до прилавков http://8y.ru/Chapt3-1.shtml. Но там об обработке субпродуктов говорится лишь в смысле "предпродажная" 
Субпродукты
Сообщений 31 страница 33 из 33
Поделиться312011-08-15 16:11:23
- Модератор
- Зарегистрирован: 2009-05-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1651
- Уважение: [+66/-0]
- Позитив: [+3/-0]
- Провел на форуме:
12 дней 3 часа - Последний визит:
2015-01-15 03:24:42
Поделиться322011-08-15 20:33:18
- Участник
- Откуда: Казахстан, Алматы
- Зарегистрирован: 2010-10-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 340
- Уважение: [+2/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 52 [1972-01-16]
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
2013-09-30 16:08:10
Мда, вот чем обрабатывать уже зараженное мясо? В хлорку что ли опускать на 1-2 минуты??? Для меня это вообще паника и жуть. Я такое мясо даже в руки не смогу взять... Терпеть не могу глистиков и всякую подобную тварь.... 
А вопрос действительно очень даже актуальный.
Поделиться332011-08-15 20:52:10
- Модератор
- Зарегистрирован: 2009-05-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1651
- Уважение: [+66/-0]
- Позитив: [+3/-0]
- Провел на форуме:
12 дней 3 часа - Последний визит:
2015-01-15 03:24:42
Парамфистоматидозы жвачных
Основными возбудителями парамфистоматидозов жвачных на территории СССР являются трематоды Ра-ramphistomum cervi P. ichikowai и Liorchis scotiae из сем. Paramphi-stomatidae.
Половозрелые паразиты локализуются в рубце, реже в сетке и книжке, а молодые — в 12-перстной и тощей кишках, а также в сычуге молодняка крупного рогатого скота, коз, овец, буйволов и других парнокопытных животных.
Морфология возбудителей. Парамфистоматиды — сравнительно небольшие трематоды (от 5 до 15 мм длины), конической формы, при жизни розового цвета.
Посмертно диагноз устанавливают при полном гельминтологическом вскрытии преджелудков, сычуга и 12-перстной кишки и обнаружении парамфистоматид разного возраста. Нахождение половозрелых паразитов не представляет затруднени-й. Молодых парамфистоматид можно обнаружить в соскобе слизистой оболочки 12-перстной кишкй.
Млин, картинок нет, но это они
убегаю, остальное потом